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榴莲冷冻久了会导致细菌滋生，影响人的健康，引起腹泻。冷冻榴莲会造成不同程度的营养成分流失，所以需要冷藏保存。冷冻解冻的榴莲口感会不如新鲜榴莲，建议不要冷冻。1、细菌繁殖
冷冻的榴莲时间长了会滋生细菌，即使零下的温度也不能把榴莲里的细菌全部杀死。人吃了细菌多的榴莲肉会拉肚子，不利于健康。
2.营养流失
榴莲冷冻久了营养成分会流失。最好不要吃冷冻榴莲。吃不完的榴莲最好放在冰箱里保存1周左右，但最好尽快吃完，以免榴莲肉腐烂。
3.品味差。
冷冻榴莲解冻后味道会有一定程度的变化，尝不到新鲜榴莲的醇香。所以，最好买新鲜的榴莲。最好吃一次，存放时风味会大打折扣。
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