泡酸李子久放不烂的方法是(泡酸李子久放不烂的方法有哪些)
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如果想将酸梅长期保存，需要挑选新鲜完好的梅子，用淡盐水浸泡消毒杀菌，去除梅子表面的污垢，减少细菌的产生。浸泡后的李子需要密封存放在阴凉避光的环境中，温度控制在15左右，李子才能长期存放。
1、李子的选择
长时间采摘酸梅，需要挑选新鲜成熟的梅子，其果皮不受损伤，可以减少酿造过程中细菌的产生，使其能够长期保存。另外，挑选李子后，需要用淡盐水浸泡清洗，去除李子表面的污垢。
2.排水
李子清洗后浸泡前需要沥干水分。用刀在李子皮上画十字形状，可以让李子很快入味。然后放入容器中加盐腌制半小时，这样吃起来会更脆。
3.储存在阴凉的地方
将腌制好的李子放入容器中，密封存放在阴凉通风的环境中，保持周围环境在15左右，便于李子的存放。储存期间，避免阳光直射，否则李子很容易变质。
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