牛的出肉率是百分之多少(牛的出肉率是多少,一斤牛出多少肉)
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肉牛的产肉量是多少？
一般肉牛的产肉量和很多因素有关，比如肉牛的品种、饲养技术、饲养条件等，所以产肉量也是不一样的。肉牛的产肉率估计在35%-50%之间。计算公式为：牛的净肉率=净肉重/宰前活重*100牛的净肉率是除去内脏脂肪重和宰前活重的鲜胴体重的百分比。屠体重量：即除去头、四肢(从前膝关节和飞节切下)、皮、尾、血和所有内脏，同时保留肾脏和周围脂肪的屠宰牛的重量。比如500kg活牛的产肉量按50%计算，50050%=250Kg。净肉可以250kg左右。
牛的出肉率是多少？屠宰率——又称净肉率，即畜禽(空腹12h)活重与屠宰后胴体重的比值。公式屠宰率(%)=畜禽胴体重/活重 100头阉牛屠宰率57.2%净肉率49.0%；成年牛出栏率58.7%，净肉率50.9%。按照上面的比例，那么500kg活牛可以产出250kg左右的净肉。
牛的活肉率有几个标准水平：屠宰率——又称净肉率，即畜禽(空腹12h)活重与屠宰后胴体重的比值。配方屠宰率(%)=畜禽胴体重/活重 100头阉牛屠宰率57.2%净肉率49.0%；成年牛出栏率58.7%，净肉率50.9%。按照上面的比例，那么500kg活牛可以产出250kg左右的净肉。
牛四分体的产肉量是多少？一般来说，60%的肉可以生产出来。
如何计算牛的产肉量？用净牛肉除以重量就可以了。
300公斤牛的产肉量是多少？根据经验，牛的出肉率一般在40%左右。产肉量计算公式：牛的净产肉量=净肉重/宰前活重*100 《重庆晚报》:“唐(一个农民)把当地的黄牛都杀了，肉比水牛好，吃起来更香。唐说，350斤黄牛的出肉率在40%左右，也就是150斤左右。”要看牛的饲养情况。”
肉牛的产肉率是多少？我们农场的肉牛产肉率在45%左右。
一头牛在正常情况下被宰杀后能产多少牛肉？肉的结构主要分为肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨组织。一般肌肉占胴体的50%-60%，脂肪占胴体的20%-30%，结缔组织占胴体的9%-10%，骨组织占15%-20%。黄牛是我国特有的牛种，一般牛的净屠宰率在45%左右。也就是说，如果一头牛重1000斤，屠宰后的产肉量约为450斤。我国秦川牛属于大型牛，公牛平均体重615kg，母牛平均体重383kg。国家高级西餐厨师欧文为你解答！
牛头的出肉率是多少？根据饲养条件和技术，它从35%到50%不等。
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