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香菇、生姜洗净切丝，小葱切段，香菇掰成小块，猪里脊肉洗净切丝，加入适量料酒、盐、白胡椒粉拌匀，香菇焯水，沥干，热锅倒油，爆香葱、姜丝，倒入肉丝，翻炒两分钟，加入香菇，翻炒均匀，加盐调味。
油炸蘑菇的做法
配料：香菇、干香干、猪里脊肉、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、高汤、食用油。
1.猪里脊肉洗净，切成细丝。加入盐、料酒和胡椒粉拌匀。姜切丝，洋葱切段。
2.将干香菇切成细丝，直接将香菇掰成小块，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出沥干备用。
3.热锅倒油，油热后放入小葱、姜丝翻炒，放入肉丝散开，翻炒两分钟，再放入干香菇翻炒均匀，加入适量盐调味，倒入少许高汤，转中火煮3分钟。
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