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凉面做蒜泥水，可以将大蒜去皮，洗净捣碎，生姜洗净切成粉末，然后将蒜泥和姜末倒入碗中，再依次加入适量纯净水、陈醋、酱油、香油，用筷子搅拌均匀。之后，蒜泥水就做好了。
蒜泥水的制作方法
1.做蒜泥水，先准备好姜、蒜、盐、纯净水、陈醋、酱油、香油等材料。大蒜去皮洗净，然后沥干水分，生姜洗净。
2.将大蒜捣成蒜泥后，将生姜切成粉末，将蒜泥和姜末倒入碗中，然后倒入适量的纯净水、陈醋、酱油和香油搅拌均匀。蒜泥水准备好了。
制作美味冷面的小技巧
要做出好吃的冷面，建议提前在冰箱里放入适量的水冷冻。面条煮熟后，可以再次冷藏，这样可以使面条的味道更浓。
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