高筋面粉在超市里叫什么名字(高筋面粉在超市里叫什么名称)
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超市里把高筋面粉称为高筋小麦粉。高筋面粉主要根据面粉中的蛋白质含量来判断。蛋白质的冷含量为11.5%，而中筋面粉在8%-10.5%之间。高筋面粉一般用于制作更有弹性的面包、面条等食品。
超市里的高筋面粉名称
1.高筋小麦粉
超市里把高筋面粉称为高筋小麦粉。买的时候可以直接查看面粉包装的营养成分表。其中蛋白质含量大于11.5%的面粉为高筋面粉。
2.面粉判断
不同的面粉蛋白质含量不同。高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上，中筋面粉的蛋白质含量在8%-10.5%之间，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。购买面粉时，需要根据用途进行选择。
3.使用高筋面粉
高筋面粉颜色深，面粉光滑，用手抓不会结块。此外，它的吸水性很强，因此更适合制作弹性食品，如面包和面条。
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