高脂肪高胆固醇的食物有哪些菜谱(高脂肪高胆固醇的食物有哪些菜)

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高脂肪高胆固醇食物有哪些？但应少吃高脂肪、高胆固醇的食物，如动物油、肥肉、蛋黄、动物内脏、甜食等。而且不用吃很多高级营养补充剂。

为什么长期不吃高脂肪？为什么不长期吃高脂肪高胆固醇的食物？如下所示：

(1)调查表明，高胆固醇食物和动脉硬化与其发生发展有关。

(2)进食量对血液中胆固醇水平有直接影响。血液中胆固醇升高后，容易沉积到血管壁中，导致动脉硬化。

高胆固醇食物有哪些？高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、腐肉、蛋黄、蟹黄等。这些食物的胆固醇含量为每100克食物200 ~ 300毫克；草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等。这些食物的胆固醇含量为每100克100-200毫克。

众所周知，脂类物质主要分为两类。脂肪(主要是甘油三酯)是人体中最丰富的脂质，是人体的主要能量来源。另一种叫脂质，是生物膜的基本成分，约占体重的5%。除了磷脂和糖脂，还有一种非常重要的胆固醇。

胆固醇也叫胆固醇。环戊烷二氢菲的衍生物。早在18世纪就在胆结石中发现了胆固醇。1816年，化学家本谢尔将这种脂类物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤其是大脑和神经组织，在肾脏、脾脏、皮肤、肝脏和胆汁中含量也很高。其溶解度与脂肪相似，不溶于水，但溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织和细胞中不可缺少的重要物质。它不仅参与细胞膜的形成，也是合成胆汁酸、维生素D和类固醇激素的原料。

胆固醇由类固醇部分和一个长侧链组成。人体胆固醇总量约占体重的0.2%，骨骼约含10毫克，骨骼肌约含100毫克，内脏大多在150-250毫克之间，肝脏和皮肤含量略高，约300毫克。并且在脑和神经组织中含量最高，每100克组织中约有2克，约占全身的1/4。胆固醇高的人应避免食用富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、皮蛋、鸭蛋黄、蛋黄、猪脑等。这些动物性食物的胆固醇含量在每100g 300mg以上，特别是后三种食物的胆固醇含量在每100g 1500mg以上，对于甘油三酯高的患者，应少吃动物性脂肪，少吃甜食，因为吃大量的糖会增强与脂肪合成有关的各种酶的活性，从而增加脂肪合成，加重高脂血症。

胆固醇含量高的食物(括号内为每100克食物中胆固醇的毫克数)

-动物脑含量最高：如猪脑(3100毫克)、牛脑(2670毫克)、羊脑(2099毫克)。

——其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2110毫克)、蛋黄(1705毫克)、鹌鹑蛋黄(1674毫克)、松子蛋黄(1132毫克)。

——鸟蛋和动物内脏也很丰富。如鹅蛋、鸭蛋、皮蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、虾、蟹黄、乌贼(墨鱼)、鱿鱼、文蛤、蛤肉、黄油、凤尾鱼等。

含有中等胆固醇的食物有：

猪心、猪舌、猪脂、猪肚、猪大肠、肉松、香肠、肥牛、排骨、鸡肉、猪三明治、鸭肉、香肠、鲢鱼、青鱼、河蟹、冰淇淋。

胆固醇含量低的食物有：

瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡、鲤鱼、鳝鱼丝、方火腿、白鱼、海蜇、牛奶、海参。

豆类几乎不含胆固醇。

以下八种食物是最有效的食物。如果你遵循这些具体的做法，你可以在短时间内看到具体的结果。

1.早餐吃一碗燕麦片：

每天早餐只吃1碗燕麦片，坚持8周，可使血液中的坏胆固醇浓度降低10%，增加好胆固醇浓度。燕麦中含有丰富的可溶性和不溶性纤维，可以阻止胃肠道对胆固醇和脂肪的吸收，从而降低血脂和胆固醇。

2.中餐吃半碗豆角：

豆类是降低血脂和胆固醇的廉价、安全和有效的食物。每天吃半碗豆类，可在8周内使血液中的坏胆固醇浓度降低20%。豆类含有多种降胆固醇活性成分，其中最重要的是豆类中的可溶性和不溶性纤维。

3.晚餐吃三瓣大蒜：

只要每天吃3瓣大蒜，坚持8周，就能使血液中的坏胆固醇浓度降低10%。大蒜，无论生吃还是熟吃，都有非常好的降胆固醇作用。大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成，从而达到降胆固醇的效果。

4.每天吃半个洋葱：

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