爆炒香辣蟹家常做法大全(爆炒香辣蟹家常做法视频)
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在做炒香辣蟹之前，需要将蟹洗净，去掉腹甲，从中间切开。锅中多烧热油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，炒熟螃蟹，变色后加水和调料，小火炖10分钟。汤干了以后，就可以出锅了。炒香辣蟹吃起来麻辣鲜香。
油炸辣椒螃蟹的普遍做法。
在做炒辣椒螃蟹之前，你需要把它们洗干净。你可以把它们放在没有半满螃蟹的水里养半天，这样可以去除泥沙。把洗干净的螃蟹去掉腹甲，从中间一分为二，和海蟹一起炒，味道更好。
锅里烧油，油量可以更合适。将干辣椒、花椒和葱、姜、蒜翻炒。将螃蟹放入锅中翻炒。待两面变色后，倒入少许酱油，加入辣椒酱，倒水没过螃蟹。
盖上锅盖，小火炖10分钟左右，将煮好的汤沥干，出锅前撒上白芝麻、葱花、香菜，翻炒均匀，即可出锅。这种方法简单快捷，无需油炸，炒后的螃蟹非常入味，麻辣鲜香。
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