长期吃素对身体有好处吗(长期吃素有好处吗)

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长期吃素对身体好吗？

长期吃素对身体有好处，但要注意合理搭配。虽然素食营养大致分为素食、牛奶、鸡蛋、蛋奶等。原则上素食一般是指不吃动物蛋白。因为不吃肉，可以降低和调节体内的胆固醇，吃肉不会摄入过多的尿酸，也不会增加肾衰竭和肾结石的发病率。另外，人的体质是碱性的，吃太多肉容易使其呈酸性，增加生病的几率。素食有助于中和体质的酸碱性。素食的好处众所周知，但是不正确的饮食同样有害无益。比如吃加工工序过多的加工品，不仅营养成分少，其中所含的化学物质和色素也会对人体产生影响；做菜时油脂使用过量，对人体造成负担。所以，做素食时，不要用太复杂的烹饪程序，多吃新鲜蔬菜；一定要用适量的油，选原料粗糙的(传统豆腐比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻酱含糖量和营养低)；经常更换大米品种，偶尔吃糙米，或者在大米中加入谷物和燕麦，都是营养均衡的好方法。知道了素食的好处，也许你唯一担心的是你无法获得肉类所具有的营养。其实吃素的时候只要能选择多种菜肴，只要不偏爱几种，就能获得足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织接近人体，人体对它的吸收性很好。素食者因为肉类摄入量的减少，在饮食上需要掌握几个原则：1。应该用全麦面包、胚芽面包、糙米代替白米和白面粉。2.肉类的蛋白质含量较高，但大豆、毛豆、绿豆等豆类或豆腐、豆干等豆类加工品也含有丰富的蛋白质，可以补充因不吃肉而缺乏的部分，多吃豆类也不担心胆固醇高。3.多吃腰果、杏仁等坚果，其丰富的油脂可以补充人体所需的热量。4.青菜最好有四五个变化；肉类中的铁可以通过多吃西红柿、猕猴桃、葡萄等高铁水果来补充。5.不要为了让素食更美味而用更多的油烹饪。只有掌握了清淡素食、少盐少糖的原则，才能符合素食的健康导向。6.素食者容易缺乏维生素B12，可以通过服用更多的复合维生素来改善。对于一个爱美的女人来说，吃素保持苗条不是那么容易的。如果烹调不当，用油过多，或者尽量选择一些油炸食品如油炸豆腐皮，或者甜的食品如绿豆糕。虽然这些食物是素食，但因为高油高糖，你很难不发胖。如果你是素食初学者，一开始你可能会觉得自己明显吃得很多，但是很快就饿了，正是因为植物容易被胃吸收。别担心，坚持下去，你会深深感受到素食对身体有多好。素食主要是植物性食物，或者叫天然食物。原来是指禁止使用动物原料和五疼(即蒜头、蒜头、阿魏、慈聪、明聪)的寺庙菜肴和禁止使用五肉(即韭菜、韭菜、蒜头、芥菜、香菜)的道教菜肴。现在主要指蔬菜(包括菌类)。利用竹笋、豆芽等的优点。增加素菜的新鲜度有以下几点：素食的营养最容易消化吸收：所有的肉类在胃里都不容易消化，甚至大部分进入大肠都没有消化或者只是部分消化。因此，食肉动物在大肠内极其腐败，往往对人体有毒有害。相反，所有蔬果和谷类的营养最容易直接消化吸收，植物中的纤维素也能预防便秘。素食可以减少对动物毒素的吸收，延缓衰老：动物在被宰杀时，会因愤怒、恐惧、悲伤、痛苦、挣扎而产生大量有毒分泌物。人吃了他们的肉，不知不觉就把这些毒素吃进了自己的身体，会增加肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，maki

相反，素食者温和冷静，就像大象、长颈鹿等食草动物一样，不欺软怕硬。动物脂肪堵塞血管，产生胆固醇，会使身体(包括大脑)衰老。素食者血液干净，脑力可以大大提高。中国素食是中国菜.全文的其余部分

长期吃素有什么好处和坏处？长期吃素对身体有好处。第一，有美容效果。如果长期食用碱性蔬菜水果，血液中的乳酸会大大减少，自然不会产生有害物质，对皮肤造成伤害。同时，植物性食物中的矿物质和纤维也能清除你血液中的有害物质，净化后的血液能充分发挥作用，在代谢过程中输送足够的营养和氧气，使你身体的各个器官都充满活力，皮肤自然健康、有光泽、细腻、有弹性。其次，与一般人相比，素食者(素食)的血脂含量较低，心脏病和癌症(癌性食物)较少，体重超重的可能性较小。这是因为他们在饮食中摄入了大量的纤维素(纤维素食物)，其中也包括生活方式的因素。素食者更注重健康(健康食品)，不太可能吸烟。他们中的许多人不喝酒也不喝咖啡。第三，由于植物性食物不含对心血管系统构成威胁的有害物质，素食可以减少血管疾病的发生。第四，素食可以降低癌症的发病率，尤其是直肠癌和结肠癌。这是一个因素。食物中含有大量的纤维素，能刺激肠道蠕动，有利于排便，及时排出粪便中的有害物质，减少有害物质对肠壁的损害。第五，吃素可以减轻肾脏的负担：对于肾功能不全的患者，吃素可以帮助肾脏【休息】。把肾病改成吃素，再加上乳制品的摄入，既能减轻肾脏的负担，又能减少蛋白质(蛋白质食物)的摄入，真是一举两得。第六，吃素对预防骨质疏松也有好处。众所周知，老年人(老年人的食物)，尤其是绝经后的女性，为了预防骨质疏松，主张多吃含钙的食物，而维生素(维生素类食物)C有利于钙(钙类食物)的吸收。许多植物性食物如绿色蔬菜(蔬菜类食物)、西红柿和一些水果都含有维生素c第七：原则上，素食主义一般是指不吃动物蛋白。因为不吃肉，可以降低和调节胆固醇，吃肉也不会摄入过多的尿酸，增加肾衰竭和肾结石的发病率。另外，人的体质是碱性的，吃太多肉容易使其呈酸性，增加生病的几率。素食有助于中和体质的酸碱性。长期吃素有害健康。长期吃素，相对缺乏的饮食结构，容易造成营养供给的失衡。素食可分为纯素食(即完全食用植物性食物及其制品)和奶蛋素食(除植物性食物及其制品外，还可选择鸡蛋和奶制品)。相比较而言，乳蛋素食的膳食营养更全面，而全素食更容易造成某些必需营养素的严重缺乏。人体内的胆汁主要由肝脏产生，胆囊作为储存浓缩胆汁的蓄水池。人在进食时，尤其是油腻食物，食物进入胃内刺激胆囊收缩，引起胆汁分泌，促进食物消化吸收。长期素食为主，含纤维素的食物影响胆汁的分泌和浓缩，使胆汁长期堆积在胆囊内。容易患结石。素食中含有较多的植物纤维，可降低胆酸的吸收率和胆盐的浓度。素食者往往维生素A和维生素e摄入不足，这两种维生素的缺乏使胆囊上皮细胞容易脱落，导致胆固醇沉积形成结石。多吃植物性食物，意味着相对arc富含水溶性维生素和膳食纤维，饱和脂肪酸和胆固醇较少，也会带来一些营养缺乏的高危因素：植物性食物中优质蛋白质的摄入量低，钙的吸收率低，再加上膳食纤维和植酸对营养吸收的干扰，容易造成维生素和微量元素等微量营养素的缺乏，如钙、铁、锌、硒和维生素A、D、B12等。另外，有肝肾疾病的人也不适合v

长期吃素对身体好吗？素食很好。请在下面了解一下。素食很好。素食健康，素食环保，素食慈悲。吃素食的人，体质偏碱性，血液偏碱性；经常吃肉和鱼的人是酸性的，所有癌症患者都是酸性的。素食健康，素食环保，素食慈悲。和大家分享一下关于吃素的事。虽然我们肉眼可能看不到身体的变化，但仪器可以看到。分享给大家：这次我们店里有微循环检测仪。我们所有的同事都测试过了。通过显微镜可以看到他们体内都有重金属和毒素，血液比较粘稠，血管堵塞。检测的时候被告知我比较冷，比较虚弱，但是体内没有重金属，毒素也很少。老师问我是不是吃素的，因为我的素食血统比较干净。好大的差别，老师给我的。所以有时候我们可能感觉不到，但是吃素确实是一个比较好的身体状况，所以还没有吃素的师兄会越来越好。素食也是有条件的，仅仅吃蔬菜、豆腐等素菜是不够的。菩萨叫我们护体，让我们在人间修行，不是让你不杀生就把身体吃光的。所以菩萨慈悲，同意我们吃鸡蛋，牛奶，奶制品，因为很多鸡蛋孵不出小鸡，里面有很多营养成分，这样你的身体会慢慢平衡。最重要的是多吃豆制品，包括蛋白质和大豆卵磷脂。你应该多吃点，比如素鸡，大豆，花生.很多人饮食单一，每天蔬菜萝卜都是刮下来的。可以去台湾省之类的素食馆买素火腿素鸭，自己调味切片，和素菜一起煮。做饭也很重要。你可以想出各种方法来烹饪、烧烤、炒菜或制作春卷.吃素的人要不断的想出花样来吃，不然太单一，身体长期严重垮掉。僧尼不干活，敲木鱼，念经，扫地。他们不需要太多的能量，所以吃豆腐和蔬菜也没关系。我们必须工作。我们必须工作。因为很多人吃素，营养均衡，所以每天要吃花生、五谷杂粮、豆类、核桃、栗子，很有营养。吃素——修慈悲心主任今天继续给大家讲，我们学佛为什么要吃素？我们为什么不杀别人？其实菩萨早就告诉我们，众生皆有佛性。什么是众生？一切有生命的众生都有佛性。例如，如果我们的祖先，或我们的后辈犯了罪，他们死后就会转世为野兽。那时候如果他是你家的一条狗，如果你杀了那条狗，其实你就杀了一个众生。而且菩萨说众生皆有佛性，要视其为佛。你说的成佛是什么意思？就是把一切都当菩萨，因为佛菩萨把一切众生都当佛。我们说佛是众生，众生是佛。所以我们已经有了成佛的基础。我们过去可能是佛，将来也可能成佛。我成佛了，你没成佛。你信这个，就有足够的戒律。也就是说，我可能已经是佛了，或者我曾经是佛了，你以后也是佛了，就像我们现在称呼很多人为“小菩萨”一样。你信这个，大家都信我们能成佛，你的戒律就够了。如果你能尊重一切众生，如果你视一切众生为佛，你的世界和你的品质就足够了，也就意味着你已经能够相信自己是一个未完成的佛。所以，我们必须戒杀。我们不能因为要杀人，因为要杀野生动物，因为要杀动物，因为要杀人的身体，就可以去取悦他们。杀了别人，自己吃，放点酱油醋，你还觉得很好吃。事实上，这是多么残酷。

大家都知道，广东有一家吃猴子的店。猴子和人一样。小猴子一只接一只地被关在小笼子里。当那些小猴子看到一个人进来时，他们都用手捂住眼睛。因为捕杀马上开始，他们把这个小笼子浸到水里，小猴子就死了。当这些小猴子看到他们的同事被杀时，他们别无选择，只能捂住眼睛。就像当年日本人杀中国人一样，我们看到他们在一旁杀我们的同胞。我们能做什么？你知道，杀人是十恶不赦的罪行，杀人.全文的其余部分

长期吃素对身体有害吗？有钱了，吃素食的人就多了。原因是很多女性朋友都是素食减肥。有些是为了身体健康或美容。但是吃素食真的健康吗？吃素食真的对身体好吗？其实长期吃素对身体是非常有害的。素食是一种现代趋势。诚然，素食可以保持身体健康，减少油脂的分布。但是延缓衰老似乎和吃素没什么关系。很多吃素食的女性容易出现肥胖、高血压等症状，过早衰老。台湾省最近的一项研究表明，这是因为他们患有“代谢综合征”。是指代谢异常引起的一系列并发症。通常情况下，腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、空腹血糖五项判断指标中有三项高于标准，意味着可能已经出现了“代谢综合征”。它是糖尿病和心血管疾病的前兆。女性如果长期食用纯素食，碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例就会失衡，导致消化不良、记忆力下降、免疫力下降、内分泌和代谢功能紊乱，容易发生贫血和肿瘤。此外，长期吃素还会造成胃酸和消化酶减少，味觉下降，食欲不振；植物油中不饱和脂肪酸产生的过氧化物与人体蛋白质结合形成脂褐素，沉积在器官中，会加速女性衰老。怎样吃素才算健康？一代知识丰富的服装；两代博学室；三代人都知道健康饮食”……在古人的智慧中，素食无疑是食疗的选择。长期吃素食有利于淡血、软化血管，预防高血压、心血管疾病、癌症等疾病的发生，有助于排出毒素、稳定情绪、化解焦虑。吃素食前我们的身体需要提前做哪些准备？美味的素食，如何吃得更合理更健康？其实在成为素食者之前，不妨来一次自然排毒，目的是清理肠道，让你以后的养生食疗更好地转化为气血，增强体质。在此，本报为您推荐一种简单可行的清肠方法。具体方法如下：早上起床后，先喝一杯温水或一碗粥，不要吃任何粗糙坚硬的食物。半小时后用500ml开水冲泡5-10g番泻叶，让药液冷却后一次性饮用。然后再用500ml开水冲泡番泻叶，等水凉了再喝。这样大概过了四个小时就会开始第一次排便，一般第一次排便都是硬的。半小时左右又一次排便。最后排泄的是黄水大便，黄水的出现会达到清肠的目的。

严格素食对身体好吗？素食者摄入的油脂较少，不易引起血管硬化。对于老年人来说，可以减少高血压的困扰。很多研究指出，纤维是抗癌因素之一，很多人患大肠癌、胃癌与少吃蔬菜有很大关系。就蔬菜中所含的胡萝卜素而言，它在人体内很容易转化为维生素A，可以控制细胞分裂，有助于维护免疫系统，而健全的免疫系统是对抗癌症的最佳“武器”。低脂肪和低热量的饮食使素食者不容易发胖。因为素食者吃的蛋白质少，可以减少钙的流失，所以骨密度更高，更不容易患骨质疏松症。另外，不容易得糖尿病。那么，吃素有什么不好呢？如果孩子吃素，会影响孩子的正常发育。会缺乏维生素D；维生素D很难在食物中获得，尤其是素食中含有维生素D的食物很少。素食者虽然很容易保留钙，但是不吃乳制品就会缺钙。此外，素食者由于饮食受限，容易缺乏铁、锌和维生素B2等必需营养素。营养均衡是最好的。

吃素对身体好吗？吃素是有益的，但不代表吃素就是最好的饮食习惯。要荤素兼备，以蔬菜为主。毕竟，人类是从猿进化而来的，几乎所有的大猩猩、黑猩猩和其他灵长类动物都是杂食动物，吃小昆虫和动物。这是由灵长类动物胃中分泌的蛋白酶和淀粉酶决定的。虽然提倡吃素，但是绝对吃素是有害健康的。

成为素食者需要什么？对健康有什么好处和坏处？1)延长寿命。根据营养学家的说法，素食者比非素食者长寿。巴基斯坦北部的罕萨人和墨西哥中部的印第安人都是原始素食者，平均寿命极高。令人钦佩。佛教僧侣和基督复临安息日会的成员也因为食物而长寿。2)重量更轻。素食者比肉食者体重轻，因为他们不必要的脂肪少。3)降低胆固醇含量。素食者的血液总比肉食者含胆固醇少。如果血液中胆固醇过多，往往会造成血管堵塞，成为高血压、心脏病等疾病的主要诱因。4)降低患癌几率。有研究指出，肉类与结肠癌密切相关。5)相对没有寄生虫等。条纹蠕虫和其他几种寄生虫通过受感染的肉寄生在人体上。6)减轻肾脏负担。各种高等动物和人体的废物通过血液进入肾脏。一旦肉食者吃的肉中含有动物血液，肾脏的负担就更重了。7)易于储存。植物蛋白通常比动物蛋白更容易储存。8)价格低。植物蛋白比肉便宜。9)符合生态学原理。生产一磅牛肉所需的土地可以生产十磅植物蛋白。许多生态学家预测，人口爆炸将迫使整个世界都吃素。10)富于变化。素食家庭主妇往往会发现，使用植物性蛋白质比使用普通肉类更能烹饪出优秀美味的菜肴，制作方法也多种多样，更能引起食欲。近年来，随着高血压、冠心病、糖尿病、高血脂、营养过剩导致的肥胖等“富贵病”的发病率越来越高，以及为了健康和健身而减肥热潮的影响，素食逐渐成为一种时尚。补充：素食营养长期不平衡。维持人体健康的六大营养素是蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和纤维素，这些对身体都很重要，不可或缺。综合起来，这些营养素有三个主要功能：1。供应人体所需的热能。2.为生长、发育或修复提供人体组织。3.帮助人体调节机能。当素食主义几乎成为一种时尚时，许多专家提出素食主义会影响健康。根据对僧侣寿命的调查，发现僧侣由于长期吃素，身体抵抗力低，贫血多，寿命低于常人。有些人为了达到现代健美“标准”而过度节食或偏食，这对他们的健康造成了严重的伤害。科学家发现，长期戒除荤腥会使人体所需的一些营养物质得不到及时补充，人体内的一些器官会受到损伤。长期吃素会影响人的性功能以及身体健康。美国营养学家安娜玛丽科本指出，素食主义影响性欲。根据她的一项调查，素食者出现性冷淡、早泄甚至勃起功能障碍的比例很高。科学研究发现，动物脂肪可以增加体内性激素的分泌，而素食不含任何肉类，会降低人的性欲。更有甚者，素食者的饮食多为性抑制食物。比如用糖、乳制品或鸡蛋代替动物脂肪，而精制糖和加工乳制品损失了大量营养，会导致性功能或生殖功能障碍。如果你想过没有性生活的生活方式，你可以转向吃素食。众所周知，睾丸激素是刺激和维持性欲的重要物质。研究发现，蛋白质摄入不足的人有降低睾酮水平的风险，会导致性功能障碍，同时会使红细胞减少，损害骨骼。不吃肉的人尤其危险，因为动物性食物是生物价值高的蛋白质的最佳来源。老年人应该对素食更加谨慎。有些老人放弃肉食，转而吃素，其实是不明智的。由于人体衰老、白发、牙齿松动、骨质疏松、心血管疾病等原因，锰的摄入量不足。

缺锰不仅影响骨骼发育，还会引起骨痛、疲劳、驼背、骨折等疾病。缺锰也会导致思维迟钝，感觉差。因为植物性食物中所含的锰很难被人体吸收，而肉类食物中含锰较少，但却容易被人体利用，所以吃肉是吸收锰的重要途径。所以，老年人不应该单纯的吃素。

常年吃素对身体好吗？吃素的十大好处1)长寿。根据营养学家的说法，素食者比非素食者长寿。巴基斯坦北部的罕萨人和墨西哥中部的印第安人都是原始素食者，平均寿命极高。令人钦佩。佛教僧侣和基督复临安息日会的成员也因为食物而长寿。2)重量更轻。素食者比肉食者体重轻，因为他们不必要的脂肪少。3)降低胆固醇含量。素食者的血液总比肉食者含胆固醇少。如果血液中胆固醇过多，往往会造成血管堵塞，成为高血压、心脏病等疾病的主要诱因。4)降低患癌几率。有研究指出，肉类与结肠癌密切相关。5)相对没有寄生虫等。条纹蠕虫和其他几种寄生虫通过受感染的肉寄生在人体上。6)减轻肾脏负担。各种高等动物和人体的废物通过血液进入肾脏。一旦肉食者吃的肉中含有动物血液，肾脏的负担就更重了。7)易于储存。植物蛋白通常比动物蛋白更容易储存。8)价格低。植物蛋白比肉便宜。9)符合生态学原理。生产一磅牛肉所需的土地可以生产十磅植物蛋白。许多生态学家预测，人口爆炸将迫使整个世界都吃素。10)富于变化。素食家庭主妇往往会发现，使用植物性蛋白质比使用普通肉类更能烹饪出优秀美味的菜肴，制作方法也多种多样，更能激起食欲。近年来，随着高血压、冠心病、糖尿病、高血脂、营养过剩导致的肥胖等“富贵病”的发病率越来越高，以及为了健康和健身而减肥热潮的影响，素食逐渐成为一种时尚。素食可以健康长寿的说法在人们中很流行。甚至有人指出，某某高僧活了100多岁，所以吃素是有益的。其实这只是一个例子。就目前的科学研究来看，还没有足够的证据证明吃素和长寿有必然的联系。素食营养长期失衡维持人的健康有六大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、纤维素，这些对身体都很重要，缺一不可。综合起来，这些营养素有三个主要功能：1。供应人体所需的热能。2.为生长、发育或修复提供人体组织。3.帮助人体调节机能。当素食主义几乎成为一种时尚时，许多专家提出素食主义会影响健康。根据对僧侣寿命的调查，发现僧侣由于长期吃素，身体抵抗力低，贫血多，寿命低于常人。有些人为了达到现代健美“标准”而过度节食或偏食，这对他们的健康造成了严重的伤害。科学家发现，长期戒除荤腥会使人体所需的一些营养物质得不到及时补充，人体内的一些器官会受到损伤。长期吃素会影响人的性功能以及身体健康。美国营养学家安娜玛丽格本(Anna Marie Gerben)指出，素食影响性欲。根据她的一项调查，素食者出现性冷淡、早泄甚至勃起功能障碍的比例很高。科学研究发现，动物脂肪可以增加体内性激素的分泌，而素食不含任何肉类，会降低人的性欲。更有甚者，素食者的饮食多为性抑制食物。比如用糖、乳制品或鸡蛋代替动物脂肪，而精制糖和加工乳制品损失了大量营养，会导致性功能或生殖功能障碍。如果你想过没有性生活的生活方式，你可以转向吃素食。众所周知，睾丸激素是刺激和维持性欲的重要物质。研究发现，蛋白质摄入不足的人有降低睾酮水平的风险，会导致性功能障碍，同时会使红细胞减少，损害骨骼。不吃肉的人尤其危险，因为动物性食物是生物价值高的蛋白质的最佳来源。

许多微量元素与人体生殖功能密切相关，尤其是锌。锌是许多酶的成分，人体内有100多种酶含有锌。对维持男性生殖系统的正常结构和功能起着重要作用。缺锌会使精子数量减少，影响性欲，降低性功能，导致性成熟延迟和男性不育.全文的其余部分

吃素真的对身体好吗？吃素有益健康来源：齐鲁晚报《英国医学杂志》近日，英国南安普顿大学的研究人员发表了一份调查报告，显示智商高的孩子成年后更容易成为素食者。为了研究智商和素食主义之间的关系，南安普顿大学的研究人员对8000多名1970年出生的志愿者进行了20年的跟踪调查。志愿者10岁时接受智商测试，30岁时接受饮食调查。结果显示，其中有366人，也就是近5%的人自称素食者；然而，其中三分之一的人也吃鸡肉和鱼肉，但从不吃猪肉和牛肉等红肉。这一比例与素食者在社会总人口中的比例基本一致。在这些素食者中，典型的成年素食者在儿童期的智商在105左右，比普通肉食者高5。而10岁不吃乳制品的素食者，平均智商只有95。至于纯素食者，和那些只吃鸡和鱼的素食者相比，智商基本没什么区别。在英国广播公司举办的一场智力竞赛中，一群素食者最终击败了另外六组选手，其中包括学生和足球运动员的妻子，这表明他们是整体智商最高的选手。其中，68岁的素食者玛丽比德米德(Mary Bidmead)个人得分最高。与这一现象相关的是，研究结果表明，在童年时期表现出智力的人往往更喜欢吃素，甚至在成年后成为素食者。南安普顿大学的研究人员表示，素食者更加关注自己的饮食。然而，这项研究的参与者之一凯瑟琳盖尔博士认为，从保护动物或保持健康的角度来看，素食者也可能更喜欢吃素。分析表明，素食者更容易获得学历，更能胜任高强度的工作。”我们的研究表明，聪明的孩子长大后更有可能成为素食者。”盖尔说。但同时他也承认，不排除素食可以反过来增强认知能力。因为，摄入足够的蔬菜、水果和全谷物可以增强大脑功能。素食可以增强高智商人群已经发育好的大脑功能。这是他们突出的健康优势吗？研究者认为这些问题需要研究。素食有益健康。在研究智商和素食的关系之前，研究人员还发现，智商高的人患心脏病的几率较低。与普通人相比，素食者每天摄入更多的纤维和维生素。由于素食者特殊的饮食结构，他们通常胆固醇含量低，血压正常，肥胖症状较少，因此不容易患癌症和各种心脏病。谈到素食的好处，研究人员引用了历史上几位成功素食者的名言。其中，18世纪美国著名政治家、科学家本杰明富兰克林说，素食可以使“头脑更清醒，理解更快”。爱尔兰著名剧作家乔治萧伯纳曾幽默地说：“我头脑中的智力不可能来自奶牛的营养。”

长期吃素身体会不会不好长期吃素，对身体很好，但要注意搭配合理。素食的营养尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。 吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜；油一定要适量，选择原始粗糙的素材(传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低营养高);经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是达到均衡营养的好方法。知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体较接近，因此人体对其吸收力也较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则：1.应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。2.肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。3.多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。4.青菜最好能有四五种变化；肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。5.别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。6.吃素者易缺乏维生素B12，多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，然而，高油高糖让你想不发胖都难。如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得明明吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收。别担心，持之以恒，你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。素食大多以植物性食品为主，或称为天然食物，原指禁用动物性原料及禁用五辛苦(即大蒜、小蒜、阿魏、慈葱、茗葱) 的寺院菜和禁用五荤(即韭、薤、蒜、芸薹、胡荽)的道观菜?现主要指用蔬菜(含菌类)、果品和豆制品面筋等制作的素菜，善用竹笋、豆芽等吊制的素高汤增鲜?食用素菜的好处主要有以下几点：素食营养最容易消化和吸收：一切肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食动物在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。反而一切果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生。素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老：由于动物受屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物， 人食其肉， 不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷， 使人易患病及容易老；等于机器用得太多或不当也需要更多保养，寿命也短些。素食令人心平气和、头脑清醒：吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。

反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样， 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为.余下全文

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