鸭舌怎么做好吃(鸭舌怎么做才更好吃)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸭舌怎么做好吃，鸭舌怎么做才更好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
材料
鸭舌400g，大葱1根，老姜1块，大蒜2瓣，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10g，白糖5g，盐2g
做法
1、大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。
2、锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要。
3、锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。
4、将沥水后的鸭舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后，放冰箱冷藏腌制5个小时。
5、炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可。
主料辅料鸭舌300克，胡萝卜50克。
调料鲜花椒25克，西芹50克，野山椒150克，盐、白糖、料酒、姜片、葱节各10克，白醋15克，矿泉水500克，味精5克。
制作过程1、鸭舌去掉舌根，入锅中加清水、姜片5克、葱节5克、料酒5克小火煮30分钟至熟捞出，放入凉开水中去尽油污；胡萝卜、西芹切长5厘米的小条，放盐5克调匀备用。2、鲜花椒、野山椒、姜片5克，葱节5克、料酒5克，盐5克、白醋、白糖、味精放盘内，加矿泉水搅匀，放鸭舌浸泡1小时后放胡萝卜条、西芹条浸泡10分钟，取出后上桌即可。
特点质地脆嫩，口味酸辣。
银杏米椒爆鸭舌
主料辅料鸭舌350克,小米椒150克,银杏50克。
调料料酒15克，盐3克，胡椒粉、蚝油、湿淀粉、鸡精各8克，姜片、花椒、美极鲜酱油、大葱各10克，白糖、老抽各5克，色拉油30克。
制作过程1、鸭舌去掉舌根，放入锅中加清水800克、料酒10克、花椒、姜片、大葱小火煮20分钟至八成熟捞出；小米椒切长3厘米的节；银杏放入沸水中大火汆2分钟取出备用。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鸭舌、银杏、小米椒大火煸炒3分钟，放入料酒5克、蚝油、盐、美极鲜酱油、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉调味后放入湿淀粉勾芡出锅。
特点色泽棕红,咸鲜香辣．
油爆鸭舌
＜美食原料＞
鸭舌30只、京葱花40克、青蒜块40克、大蒜头片少许、黄酒7.5克、盐6.5克、醋少许、味精少许、菱粉20克、清汤100克。
＜美食做法＞
1、将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出，再放入冷水过一过，取出，抽去脆骨，只留舌尖。
2、将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里。
3、用净锅，下猪油250克烧热，将鸭舌倒入一过，再倒出，滤去油，仍回原锅，随即加小碗调料，迅速爆炒几下，使调料裹在鸭上,即可起锅.
主料：
鸭舌头20只
辅料：
蒜半个
孜然粉1茶匙
生姜1块
配料：
冰糖5粒
生抽1茶匙
老抽1茶匙
料酒1茶匙
盐少许
做法：
1.先用盐将鸭舌头洗干净，沥水。
2.将以上材料准备好，蒜茸炒香备用。
3.将水浇开放入一块姜，将鸭舌头倒进去煮开后氽水沥干。
4.把锅烧红放油，将鸭舌头倒进去大火爆炒5分钟，加入料酒、酱油、冰糖、蒜茸中火炒5分钟，加入孜然粉，撒一些盐盖上慢火煮5分钟
步骤/方式1
准备500克鸭舌
步骤/方式2
将鸭舌泡入水中，加入一小勺盐，泡半小时至一小时，浸去血水。
步骤/方式3
把鸭舌清洗干净，锅中坐水烧开，把鸭舌放入。
步骤/方式4
放入鸭舌，水再次烧开就可以捞出，再次用清水冲洗干净。
步骤/方式5
冲洗干净
步骤/方式6
准备好葱姜蒜各15克，20粒花椒，7颗冰糖
步骤/方式7
锅中热油，放入葱姜蒜花椒粒炒香?
步骤/方式8
放入鸭舌。
步骤/方式9
两勺生抽，两勺老抽，2克五香粉备好
步骤/方式10
放入生抽老抽冰糖五香粉，翻炒均匀
步骤/方式11
倒入200毫升啤酒
步骤/方式12
中小火煮约15分钟，中间需要多翻几次，让鸭舌均匀上色入味。
步骤/方式13
起锅撒上白芝麻和葱花即可。
关于鸭舌怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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