鸭血豆腐怎么做(鸭血豆腐的做法)
这篇文章给大家聊聊关于鸭血豆腐怎么做，以及鸭血豆腐的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
做法
1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块。
2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。
3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开。
4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。
5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。
6、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
鸭血豆腐是一道美味的传统中式菜肴，下面是简单的做法：所需材料：
鸭血200克
嫩豆腐1块
葱适量
姜适量
蒜适量
豆瓣酱1勺
盐适量
生粉1勺
食用油适量步骤：
将鸭血和嫩豆腐分别切成小块备用。
将葱、姜、蒜切碎备用。
在碗中加入生粉和适量的水，调成生粉水备用。
热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香。
加入豆瓣酱翻炒均匀。
加入鸭血和嫩豆腐，翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火，继续翻炒均匀。
加入盐调味，再加入生粉水勾芡，翻炒均匀。
最后撒上葱花即可。小贴士：
炒鸭血豆腐时不要用铲子翻炒，可以把锅端起来左右摇晃，防止粘锅。
生粉不要加入太多，一点即可，否则会影响口感。
最好用嫩豆腐，口感更好。
食材清单
鸭血300克、豆腐100克、郫县豆腐酱少量、油10克、清水少量、白糖5-10克、食盐少量、蒜苗少量、胡椒粉少量、料酒适量
烹饪步骤
1/5
鸭血切块备用；
2/5
老豆腐切块备用；
3/5
鸭血下锅焯水；
4/5
郫县豆瓣酱炒香加入蒜苗；倒入切好的鸭血、豆腐，再加入备好的调料，放入适量的清水闷煮10分钟左右；
最后一步
香辣入味的鸭血豆腐就出锅了
原料：鸭血(1盒)，嫩豆腐(300克)，葱20克，姜2片，蒜苗1颗，辣椒粉2勺，十三香1勺，盐4勺，味精1勺，小青菜5颗，香菜1颗。
步骤/方法：
1.把所有材料切好备用，食用油热，葱花辣椒面炒，放鸭血。
2.放入嫩豆腐、盐4勺、十三香，用锅铲轻翻一下。加适量水，中火炖开即可。这样鸭血更嫩更入味。
3.加蒜苗香菜，盖锅盖炖不到一分钟，即可出锅
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