羊肉怎么焖好吃(焖羊肉的正确方法)
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享羊肉怎么焖好吃,以及焖羊肉的正确方法的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
本文目录
材料:新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果。
调料:盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。
广式焖羊肉做法
1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好,回家洗净,沥干水。
2、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮,洗净,胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。
3、大蒜洗净后卷起打结。姜切片,香料洗净。
4、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。
5、锅内烧干水先不放油,将羊肉入锅炒干水后推至一边,加适量油烧热,大火爆香姜片、八角、适量柱候酱,再与羊肉一起翻炒均匀。
6、加适量老抽、生抽调味上色,炒匀后,再加清水没至羊肉,放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料,烧沸后,濽适量米酒,盖好盖转小火焖至羊肉变焾。
7、放入炸支竹,焖5分钟左右,待支竹变软充分吸收肉汁后,大火将汤汁收浓,试下味,可根据个人口味加适量盐调味,将羊肉盛入煲内,将煲煮热后上桌。
材料:新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果。调料:盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。
做法
1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好,回家洗净,沥干水。
2、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮,洗净,胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。
3、大蒜洗净后卷起打结。姜切片,香料洗净。
4、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。
5、锅内烧干水先不放油,将羊肉入锅炒干水后推至一边,加适量油烧热,大火爆香姜片、八角、适量柱候酱,再与羊肉一起翻炒均匀。
6、加适量老抽、生抽调味上色,炒匀后,再加清水没至羊肉,放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料,烧沸后,濽适量米酒,盖好盖转小火焖至羊肉变焾。
7、放入炸支竹,焖5分钟左右,待支竹变软充分吸收肉汁后,大火将汤汁收浓,试下味,可根据个人口味加适量盐调味,将羊肉盛入煲内,将煲煮热后上桌。
步骤/方式1
烧水水开放羊肉倒料酒煮几分钟去膻味,捞出沥干水分备用
步骤/方式2
所有香料准备好待用
步骤/方式3
烧油加入香料炸至金黄捞出备用
步骤/方式4
把冰糖放入炸过香料的油里炒至焦黄
步骤/方式5
倒入羊肉和炸过的香料,生抽,老抽,翻炒均匀
步骤/方式6
羊肉放入高压锅,加水,水不能超过羊肉,盖上盖,开大火,烧至高压锅上气后,转最小的一撮火苗炖它个18分钟,喜欢吃软烂一点的多炖几分钟,时间到了,这时盖子打不开,端起整个高压放冷水下冲几秒,气阀掉下去后开盖再放燃气灶上开大火收汁,收汁的过程可以稍微尝一下味道,不满意可以根据自己口味增加盐和糖。
步骤/方式7
皮Q弹粘牙,肉质鲜嫩可口,盛出开吃
1、材料:羊肉300g、啤酒330ml、食用油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、洋葱适量。
2、羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁,或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块,洋葱一部分随意切大块,一部分切成小块备用。
3、将羊肉入沸水锅中,焯至至色变白后捞出用温水洗净。
4、锅中放适量油,加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒,加入适量料酒。
5、加入两个八角,加入两大勺酱油,两片姜,加入一罐啤酒,再加入适量水。
6、转至压力锅,煮粥键,十分钟保压。将用压力锅煮好的羊肉捞出,沥净汤里面的杂质。
7、再煮一会,至胡萝卜与羊肉熟烂,加入切好的大块洋葱,再略煮一会即可。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
本文地址:https://www.cubemovie.cn/hetong/189195.html