羊肉怎么腌制(羊肉怎么腌制才好吃)
大家好，今天来为大家解答羊肉怎么腌制这个问题的一些问题点，包括羊肉怎么腌制才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
1.首先挑选新鲜的羊肉。羊肉本身会有膻味，所以不同品种的羊肉的膻味是不一样的。
2.其次将羊肉先用清水泡。大概需要泡三到四个小时，让羊肉当中的血水泡出来，然后再用流动的清水继续冲洗，将肉当中没有泡出来的血水继续冲刷干净。
3.接着用擀面杖将整块羊肉铺在砧板上面，然后用擀面杖轻轻的敲打，让羊肉组织变松，这样腌制的时候能够更好的容易将味道进入到羊肉当中。
4.然后将大块的羊肉改刀成羊肉块。再次准备好八角，桂皮，花椒，五香粉，13香粉，椒盐粉，葱姜蒜，盐，白糖，味精，食用油，料酒等，混合在一起调配成腌制羊肉的酱汁，然后均匀的撒在羊肉上，同时用手快速挤捏羊肉，让汤汁能够渗入到羊肉当中去。
5.最后将剩余的酱汁浇在羊肉上，然后让羊肉放置一会，大概需要腌制七到八个小时，这样的话羊肉才会入味上色，羊肉才会好吃。
6.最后可以将腌制好的羊肉烹调食用。
腌制方法如下：
一、用料
洋葱1个、后腿羊肉3斤、玉米淀粉适量、姜片8-9片、鸡精适量。
二、做法
1、买新鲜的羊后腿肉，肥瘦相间，很适合烤制。让店家给切好块。
2、冷水洗净，并抓匀。（羊肉不要控太干）
3、加入玉米淀粉，抓匀。根据自己买的羊肉多少，适量放淀粉。
4、感觉每块肉都挂上了淀粉糊就可以啦。（放玉米淀粉的目的在于为了在烤制时羊肉不失掉水分，而且能够烤出外焦里嫩的口感！）
5、把切好的洋葱放进羊肉里，抓匀。
6、切好的姜片放入，也可以再放些鸡精，调整味道。抓匀。
羊肉的选购方法：
一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。
三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。
步骤1
一斤羊肉洗净切片，半个葱头切丝，一节葱白切片，一起放入大碗中。
步骤2
加一小勺盐。
步骤3
半勺鸡粉。
步骤4
半勺黑胡椒粉。
步骤5
一勺料酒。
步骤6
一勺生抽。
步骤7
一勺蚝油。
步骤8
再放一勺食用油，用手抓拌均匀，腌制30分钟。
步骤9
30分钟后，羊肉片就腌好了。
步骤/方式1
羊肉洗净切片，放盆里备用。
步骤/方式2
洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟。
步骤/方式3
打入鸡蛋，可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面，腌制一个小时即可
关于羊肉怎么腌制的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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