熬糖色怎么熬(煮肉糖色的熬制方法)
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享熬糖色怎么熬，以及煮肉糖色的熬制方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
1、把冰糖放在碗里备用。
2、然后再拿一个碗倒入花生油备用。
3、取一个炒锅，清洗干净以后，放煤气灶上加热，锅烧热后，再把刚才准备好的花生油倒入锅里。
4、锅里的花生油加热后就将准备好的白糖倒入锅里，糖和油的比例按三比一。
5、然后调中火炒制，用锅铲不停的翻炒，需要注意的是不能用大火炒，容易炒焦。
6、等锅里的焦糖变成棕红色，并且看到糖油起泡泡时，先把火关掉，让锅的余温再把糖油熬一下。最后糖油就做好了。
加糖——熬制——搅拌——出锅
熬汤的过程如下：
1、把称量好的红糖放入锅中，加水。
2、熬制，红糖融化后敲碎。
3、全部融化后开小火，边熬制边搅拌。
4、熬好出锅，放入保鲜盒，冷却。
首先准备一碗糖和一碗水，然后直接倒入锅中，倒入糖，打开火搅拌糖沸腾，煮沸后开最小火，慢慢搅拌，保持同一方向搅拌，使糖均匀加热
2.
颜色从白色变为淡黄色。熬糖色的方法是用水熬。速度相对较慢。熬糖色时一定要有耐心。当里面有大气泡时，它会达到挂霜的状态。此时可用于制作挂霜花生、挂霜山楂等
3.
继续低火搅拌，颜色略黄，气泡从大气泡变小。此时，它处于拉丝状态，可用于制作拔丝红薯、拔丝香蕉等。然后继续烹饪。熬糖色时，我们必须控制温度。不能熬得太早。太早它就会太甜，太晚颜色就会变黑，将其熬至枣红色就可以了。
4.
加入一碗沸水，继续用小火搅拌，熬5分钟左右，让它们完全融合在一起。用这种糖色，给食物上色颜色会更漂亮。我们把熬好的糖色，倒进一个干净的盆里。这种糖色是一种天然的增色方法，可用于制作各种炖菜，也可用于各种卤制品。
原料：冰糖、清水。
做法步骤
第1步、热锅下入冰糖。
第2步、加入清水后，用小火熬制。
第3步、熬制的过程比较慢，注意不能把糖熬煳。
第4步、这时的糖色还太嫩，口味偏甜而且做菜不易上色。
第5步、继续炒至深朱红色时关火。
第6步、关火后立即加入剩余的清水(加水过程要慢)，重新开火，烧至锅里和铲子上的糖完全化开即可。
第7步、将制好的糖色入干净的碗中，最好是装入干净的可密封容器中，每次煮肉的时候直接取用就可以了。
OK，关于熬糖色怎么熬和煮肉糖色的熬制方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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