吃大闸蟹喝什么酒(吃阳澄湖大闸蟹喝什么黄酒好)
吃阳澄湖大闸蟹喝什么黄酒好?
网友:趣果有间 提问
吃阳澄湖大闸蟹喝什么黄酒好
五星知识达人网友:想偏头吻你 解答于 2022-03-07 13:28
你好;黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用,其中的酒精可以除腥,甜味儿可以增鲜。故而,螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配,据说又以花雕为佐蟹极品。
1楼网友:一叶十三刺 解答于 2022-04-07 13:53
吃蟹佐黄酒,把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。因为蟹是寒性的,所以一定要有暖性的东西配:有人吃蟹时一定要喝黄酒,而且黄酒一定是要热的;吃蟹配黄酒,可以借酒浇除蟹的寒气。 黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。
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