慈禧为什么要吃108道菜?

慈禧太后很多人都非常了解了，慈溪太后身为太后，可以说日常的生活是非常奢侈的，据说她每天要吃一百多道菜，这么多菜还都很讲究，也必然有吃不完的菜。不过慈禧也并不是每一天都过得养尊处优，她也有逃亡的生涯，那她逃亡的时候，也会每天都要吃这么多菜吗?慈禧逃亡的时候都会吃些什么呢?今天就让吾爱诗经网的小编带大家一起来看看吧。

在古代皇宫之中，皇帝、皇后的饮食一般都是比较奢侈的，有时候各地的百姓哀鸿遍野，皇帝、皇后仍在宫中过着歌舞升平、山珍海味的日子。特别是到了清王朝，在皇宫之中，结合了满洲以及汉人的经典菜系，组合成一桌满汉全席，更可谓是无限的奢华。

慈禧太后更不用说了，在她作为太后的大部分时间里，掌握着清王朝的朝政。再加上慈禧又是一个十分贪图享乐的人，她的每日菜式当然也都是一些山珍海味。据说慈禧太后每天吃饭，御膳房都要准备上百道美食。慈禧太后，当然吃不了那么多，很多都是只吃了一两口，就不再品尝。

当然如果遇到爱吃的饭菜，慈禧自然会多吃一些。比如清炖肥鸭、“响铃”、食驼峰等等。这些东西不但用材讲究，都是天下最好的食材，包括做法也同样讲究。据说清炖肥鸭上桌前，要先用文火慢炖三天三夜，将鸭肉煮烂了方才起锅。

那么慈禧太后吃剩下的食物有又到哪去了呢，难道直接丢掉?据溥仪在他回忆录中所说，当时他还在紫禁城的时候，吃穿用度已经大不如前，可是每个月仍要消耗掉800多斤的猪肉、200多只鸡鸭，其他的糕点、主食更是不计取数。从这点就可以想象慈禧当时吃饭的消耗，得是溥仪时候的多少倍了。

这些经过太后、皇帝之口的饭菜，当然不能就拿去喂养家畜，因为这样有失皇家的尊严。因此这些饭菜相当大一部分，被用来赏赐给他人，特别是皇帝、太后身边的太监、宫女。慈禧也不例外，比如李莲英就经常获得慈禧赏赐的饭菜。

而剩下的一部分，则被送入民间。上至富贵人家，下至普通百姓，都会去争取获得这些皇宫中的剩菜、剩饭。因此还出现了一个北京地区的专有名词——折箩，也就是将这些剩饭全部倒在一块煮着吃，也叫做“合菜”。甚至有人专门贩卖这些剩饭，并以此牟利。

1900年，八国联军攻进了北京城，独揽大权的慈禧带着光绪皇帝惊慌失措逃出北京城。一路向西，原本打算在山西太原落脚，准备观察局势，奈何被列强进攻速度吓破了胆子，一路跑到了西安，才算是稳定了心神。

慈禧太后西逃的第一站就是昌平，传闻到达昌平时一行人狼狈不堪，最为尊贵的慈禧和光绪帝都没有轿子坐，还是大太监李莲英从当地官府找来了两顶轿子，这才让慈禧免受路途之苦。出行四大要素，吃穿住行其他的都解决了，但是这吃可就难了，由于逃出来的时候走得太急，几乎就是空着手出来的。

浩浩荡荡的满清的遗老遗少们，眼巴巴的望着慈禧，慈禧无奈叫李莲英想办法。李莲英找到落脚地清真寺的掌教，掌教更是无奈，您这突然间跑这来，我也没得准备啊，况且你这浩浩荡荡上千号人，你让我给你准备什么?恰逢当时正值玉米成熟季节，让人把尚未熟透的玉米掰下来煮了，加上一盘红豆馅窝头，就给慈禧太后端上去了。生怕被怪罪下来。

每天吃100多道菜的慈禧太后，在逃亡西安的路上，每天都吃什么早就饿的发慌的慈禧太后，也来不及用什么银针试毒了，更来不及等太监们先吃看看是不是有毒了，抓起一根玉米就啃起来，一边啃还一边赞叹好吃美味，那还有什么平日里作威作福的贵人姿态。吃饱了的慈禧才注意到，适才所吃的平时根本没有见过，就把清真寺掌教叫上前来问这是何物?掌教回答：棒子!

慈溪闻言连练皱眉，这名字真粗鲁，如此美味的食物怎么能叫棒子?以后就叫“御米”吧!从此棒子才被称呼为玉米。只是慈禧或许不知道，那个时候的庄稼人，不到万不得已是不会去吃尚未成熟的玉米的。

出了昌平到达怀来，但越走却是越穷的地区，怀来县知县吴永事先接到通知，但无奈怀来实在太穷，只给慈禧准备了小米绿豆粥还有东拼西凑的五枚鸡蛋。除了河北进入山西，由于早有通知，所以当地地方官已经准备了丰富的食材准备给慈溪一个好印象。但无奈慈禧走的实在慢，比预想的足足晚了三天，准备好的食材也全部烂掉了，地方官畏罪自杀。慈溪一行人的晚饭又没了着落，落脚地慈云寺住持只好将棒子糁粥献给慈禧。又是一种没见过的东西，慈禧吃的津津有味，大赞好吃。

一直到了太原，清末最大逃亡旅行团才算是生活有了着落，在太原休息了半个多月的慈禧才算是把精神养了回来，也不敢打道回府，但总在太原呆着也不是个办法，只好启程去西安，在西安，慈禧的奢侈生活才算是又回来了。西安行宫御膳房厨师多达一百多人，每天伙食费高达几百两银子。再加上一群遗老遗少胡吃海塞，连此次旅行团导游岑春煊都大呼受不了。

其实慈禧在逃亡的前半程虽然都是穷乡僻壤，但按道理说不应该如此贫困才对，堂堂知县连搜集几个鸡蛋都非常困难，但如果结合当时局势看，各地百姓由于受满清压迫加上各种天灾人祸，已经处在崩溃或者爆发的边缘，为了慈禧在这些地区的落脚地大多选在各种寺庙呢?主要是因为当时的寺庙都会有土地，也会有富裕的粮食来招待这群逃亡旅行团。

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